Soupe du Pêcheur

Cette soupe est celle à réaliser quand vous prenez un petit coup de froid. Elle vous dégagera le nez c’est sur si vous aimez manger bien épicé. Attention, cette soupe ne soigne pas mais aide soulager de quelques symptômes d’un petit rhume. J’aime faire cette recette mais moi de mon côté, 2 petits piments suffiront (oui quand je parle épicé c’est 2 piments ma limite, les tontons et tantines dragons 🤣). Il existe différentes versions de soupe du pêcheur mais celle là c’est la version Sinaba.  J’ai omis les escargots juste parce qu’ils ne sont pas pêchés. Sinon qui part à la pêche des escargots.  Mais bon pour les crabes c’est tout autre chose, je ne les ai pas inclus parce que j’avais déjà beaucoup à faire avec les écrevisses et les crevettes. Pour ceux qui sont sur les Etats Unis, je vous mets après la recette quelques liens pour trouver quelques articles sur Amazon.

Ingrédients

  • 500 g d’écrevisses
  • 1 kg de tilapia frais
  • 250 g de crevettes
  • 2 crabes
  • 2 gros oignons
  • 2 tomates
  • 10 graines d’akpi (djansang)
  • 1/2 tête d’ail
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 feuille de kablê (feuille de citronnelle sèche)
  • 2 piments
  • Huile rouge
  • 500 g d’attieké
  • 1 cube d’assaisonnement
  • Sel et poivre noir

 

Préparation

Dans une casserole mettre 1 litre d’eau.

Ajouter écrevisses, crevettes, crabes, oignons, tomates, akpi, laurier, ail, kablê, piment, 4 cuillerées à soupe d’huile rouge, sel et poivre.

Laisser bouillir le tout 25 minutes. Les tomates et les oignons doivent être très mou à ce stade.

Enlever les tomates, les oignons, ail, akpi et mixer les jusqu’à obtention d’une purée.

Remettre les ingredients mixés dans la sauce et ajouter le poisson frais.

Réduire le feu et ajouter le cube d’assaisonnement.

Si le feu n’est pas réduit la sauce sera fortement en ébullition et le poisson se casser.

Laisser cuire 20 minutes

Pendant ce temps, chauffer votre attiéké selon  le paquet.

Pendant que l’attiéké est encore chaud, ajouter 4 cuillerées à soupe d’huile rouge et 4 pincées de sel.

Mélanger bien jusqu’à ce que l’attiéké devienne orange.

Si l’attiéké à été chauffé des heures auparavant, veuillez chauffer l’huile avant de mettre sur l’attiéké.

 

BON APPETIT!!!!!!

Les liens pour quelques ingredients

Attieke

Huile de palme rouge

Akpi = Djansang 

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