Ragoût de plantain au boeuf

 

Cette recette est une version modifiée du « Kondre », plat originaire du Cameroun. Certains ingrédients ont été omis sciemment. Certaines recettes utilisent de l’huile rouge, des feuilles d’odjom, du thé d’anis vert, du djansang (akpi). J’étais un peu réticente pour ajouter le djansang qui a un arome super fort. Je ne voulais pas me rappeler le goût de la sauce foufou. J’ai voulu réaliser cette recette simplement en me basant sur la recette de ragoût de pommes de terre et celle du kondre. L’épice qui a pris légèrement le dessus dans ce ragoût est le gingembre et il donne un délicieux gout. Une banane parfumée au gingembre qui vaut vraiment le cout d’être essayé. Cette recette fait déjà partie de mes favoris. Je vais en abuser c’est certain surtout que j’adore le plantain. Une nouvelle façon de cuisiner le plantain qui ne déplait pas du tout. J’ai même déjà proposé à mon frère d’en faire pour lui. Je vous propose la recette pour 2 et vous pouvez multiplier selon le nombre de personnes ?. Allez, place à ma nouvelle recette favorite !

Ragoût de plantain au boeuf

Un délicieux ragoût de plantain au boeuf tendre!
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson35 min
Temps total40 min
Type de plat: Main Course
Cuisine: Cameroun
Keyword: boeuf, plantain, ragoût
Portions: 2 personnes
Auteur: Sinaba Food

Ingrédients

  • 250 g viande de bœuf
  • 4 bananes plantains fermes pas molles
  • 1 grosse tomate
  • 1 gros onion
  • 5 gousses d'ail
  • 4 feuilles d'oignon vert
  • 5 cm gingembre
  • 2 brins de persil
  • 1 c. à soupe pâte de tomae
  • huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • 500 ml bouillon de boeuf liquide (ou 500ml d’eau et 1 bouillon de cube d’assaisonnement)
  • 1 c. à café poivre
  • 1 c. à café sel
  • 1 piment frais

Instructions

  • Ecraser oignon, tomate, ail, gingembre, oignon vert, persil.
  • Laver la viande de bœuf et la découper en morceaux. 
  • Faire revenir la viande dans l’huile d’olive pendant 3 minutes et ajouter les légumes écrasés. 
  • Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter 3 minutes à feu moyen. 
  • Ajouter sel et poivre. 
  • Ajouter le bouillon de bœuf (ou l’eau et le bouillon en cube).
  • Ajouter le laurier et le piment. 
  • Couper les plantains en quatre et les mettre dans la sauce lorsqu’elle est à ébullition. 
  • Laisser mijoter 30 minutes à feu moyen. 
  • Servir et vous pouvez garnir de feuilles d’épinard hachées. 

Notes

N’hésitez pas à partager la recette !

 

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