Purée de patate & Steak de poulet

En grandissant, j’étais plus familière à la patate douce de couleur violette avec l’intérieur couleur crème. Pas trop sucrée et et délicieuse à souhait, généralement frie ou braisée sur du charbon. Comme protéine, c’est soit du poisson fri, des œufs bouillis, des brochettes de bœuf ou du poulet. Pour la sauce j’aime avoir une petite sauce tomate légèrement épicée (je supporte pas trop le piment).



En Côte d’Ivoire, j’adore acheter les frites de patate dans la rue, fraîchement sortis de l’huile. Durant mes premiers mois aux Etats Unis, il était difficile de trouver la patate douce que je connais. Je trouvais plus la patate douce avec l’intérieur orange, mais finalement j’ai pu en trouvé au supermarché international sous l’appellation : « Yama Kokuma » ou « Patate douce Japonaise ».



J’ai fait quelques recherche et j’ai découvert qu’il y’a plus de 200 variétés de patates. La patate douce japonaise est plus bénéfique que la plupart des patates. Pour 100 g de patate douce japonaise, il ya 1.6g de proteine, 86 calories, 20.1 g de glucides, 3 g de fibre, 4.2 g de sucre et 12.7 g d’amidon. Elle a un haut pourcentage  en amylose qui fait monter lentement le taux de glycémie. Il n’ya pas de gras saturé dans la patate douce et elle est riche en Vitamines bêta-carotène, B5, B6, B3 et est très faible en sodium.

J’ai décidé pour cette semaine de partager ma recette de purée de patate douce. Elle est conseillée pour les bébés à partir de 6 mois.

Pour marinade du poulet j’ai utiliser mon assaisonnement d’épices Africaines, mais j’ai aussi une autre assaisonnement en poudre par ici.




 

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Purée de patate & Steak de poulet

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Main Course, plat de résistance
Portions: 2

Ingrédients

  • 4 patate douces japonaises grosses
  • 100 ml lait
  • 30 g beurre
  • 2 pincées sel
  • 2 poitrines de poulet
  • Poudre d’assaisonnement pour le poulet
  • Huile d'olive pour le poulet

Instructions

  • Peler les patates et les découper en dés:
  • Faire bouillir 20 à 25 minutes jusqu’à soient molles.
  • Couper les poitrines de poulet en steak dans le sens de la longueur.
  • Assaisonner et laisser mariner 10 minutes.
  • Égoutter les patates et commencer à les écraser lorsqu'elles sont encore chaudes.
  • Ajouter sel, beurre, lait et mélanger.
  • Frire le poulet 4 minutes sur chaque coté.
  • Servir et bon appétit

Vous pouvez déguster votre plat avec de une sauce mais moi j’ai préféré de la sauce tomate. Pour décorer   l’assiette j’ai utiliser l’huile de ma sauce tomate.

1 Comment

  1. Kouassi mai 7, 2020 at 14:23

    5 stars
    Succulent! Plat facile qui a du goût. Et bénéfique pour la santé.

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