Oeufs Brouillés-Toast Avocat

Cette recette facilite ma consommation de légumes les matins. J’accompagne cette recette généralement avec mon café frappé mais du thé ou une infusion serait parfait aussi. La recette mon café frappé est disponible en ligne et  vous pouvez utiliser du café décaféiné pour le même résultat. J’utilise la version decaf pour mes envies du soir et après je peux dormir comme un bébé.

Pour la recette j’ai utilisé comme légumes: champignon, ail, oignon, oignon vert, tomate et poivron orange. J’ai juste utilisé ce que j’avais sous la main. Pas de besoin d’acheter des légumes spéciaux pour cette recette hormis l’avocat bien sur 😁. Même un légume suffit, j’en connais certains qui feraient des œufs brouillés à l’oignon. Pour un brunch complet, il y a aussi mes recettes de crêpe et de pancake disponible. Laissez m0i en commentaire vos impressions et soyez prudents.

Portions1 portion

 2 Oeufs
 65 g mix de légumes
 Sel et Poivre
 2 c. à s. de lait
 2 Morceaux de pain
 ½ c. à c. de beurre ou d'huile d'olive
 ½ Avocat
 ¼ jus de citron
 1 c. à s. Mayonnaise

1

Couper les légumes en petits dés et les mettre dans un bol. Jai choisi comme légume: oignon, champignon, oignon vert, tomate, ail, poivron rouge. Plus les légumes sont fin plus ils vont mieux se mélanger aux œufs.

2

Casser les œufs sur les légumes. Ajouter le sel et le poivre noir. Libre à vous la quantité de sel selon votre goût.
Ajouter 2 cuillerées à soupe de lait et fouetter.
La proportion est 1 cuillerée à soupe de lait par oeuf.

3

Dans une poêle faire fondre le beurre à petit feu et y mettre le mélange.

4

Ne pas toucher l’œuf pendant 10 secondes et commencer à brouiller les oeufs dans la poêle avec une spatule pendant 2 minutes.

5

Griller le pain.

6

Mettre la mayonnaise sir les tranches de pain. Dans cette recette j'ai utilisé de la mayonnaise faite à base d'avocat.

7

Dans un petit bol, mettre le demi avocat et du sel. Mettre le quart de jus de citron sur l'avocat.
Utiliser une fourchette pour écraser l'avocat.

8

Mettre l'avocat sur les tranches de pain.
Diviser les œufs entre les tranches de pain et savourez vos œufs avec du café ou du thé.

Ingrédients

 2 Oeufs
 65 g mix de légumes
 Sel et Poivre
 2 c. à s. de lait
 2 Morceaux de pain
 ½ c. à c. de beurre ou d'huile d'olive
 ½ Avocat
 ¼ jus de citron
 1 c. à s. Mayonnaise

Instructions

1

Couper les légumes en petits dés et les mettre dans un bol. Jai choisi comme légume: oignon, champignon, oignon vert, tomate, ail, poivron rouge. Plus les légumes sont fin plus ils vont mieux se mélanger aux œufs.

2

Casser les œufs sur les légumes. Ajouter le sel et le poivre noir. Libre à vous la quantité de sel selon votre goût.
Ajouter 2 cuillerées à soupe de lait et fouetter.
La proportion est 1 cuillerée à soupe de lait par oeuf.

3

Dans une poêle faire fondre le beurre à petit feu et y mettre le mélange.

4

Ne pas toucher l’œuf pendant 10 secondes et commencer à brouiller les oeufs dans la poêle avec une spatule pendant 2 minutes.

5

Griller le pain.

6

Mettre la mayonnaise sir les tranches de pain. Dans cette recette j'ai utilisé de la mayonnaise faite à base d'avocat.

7

Dans un petit bol, mettre le demi avocat et du sel. Mettre le quart de jus de citron sur l'avocat.
Utiliser une fourchette pour écraser l'avocat.

8

Mettre l'avocat sur les tranches de pain.
Diviser les œufs entre les tranches de pain et savourez vos œufs avec du café ou du thé.

Oeufs Brouillés-Toast Avocat

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