Homard Épicé

La recette en anglais donne « Lobster Boil » mais traduit textuellement ça aurait donné : « Homard bouilli » et c’est vraiment pas un nom accrocheur pour une recette étant donné le résultat obtenu. A l’origine je voulais faire un seafood boil, c’est une recette dans laquelle les fruits de mer sont bouillis avec des épices, pommes de terre et maïs. Mais en ouvrant le réfrigérateur je me suis rendue compte que je n’avais que du Homard.

Avant de continuer connaissez la différence entre Homard et Langouste ? Pour faire simple la homard à de grosses pinces comparé à la langouste et la langouste à une tête plus large (à mon avis). Mais après il y’a tellement de détails pour les distinguer mais ce sont les 2 qui sautent à l’oeil pour moi.

(Crédit photo le manger .fr)

En anglais c’est juste le mot : »Lobster » pour le deux 😅. Pour assaisonner mon Homard j’ai utilisé différents ingrédients :

🍅Tomates séchées au soleil et traitées avec du sel. Elles ont une saveur acidulé-sucré intense.

🍃Aneth: avec son goût frais et légèrement citronné. J’adore l’odeur de l’aneth.

🧄Ail: épicé avec un goût piquant puissant l’ail n’est vraiment pas à présenter mais pendant la cuisson il donne un arôme particulier avec une saveur légèrement sucrée.

🌶️ Un mélange d’assaisonnement acheté au marché composé majoritairement de céleri, gingembre, moutarde séchée, cannelle, poivre de cayenne. Ce mélange est totalement optionel.

J’ai bouilli mon Homard avec les autres ingrédients et le résultat du maïs était succulent.

Ingrédients

  • 1 Homard
  • 1 Maïs
  • 2 pommes de terre (grosses ou 4 petites)
  • 4 tomates séchées
  • Aneth : 1 mini bouquet
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à s. de beurre
  • Sel et poivre noir

Préparation 

 

~Faire bouillir tous les ingrédients dans une casserole avec 1 litre d’eau pendant 15 à 20 minutes.

~Vérifiez la cuisson des pommes de terre en insérant un couteau dans une pomme de terre.

~Servir et bon appétit !

 

Pour la dégustation vous pouvez utiliser la sauce de votre choix ou écraser une gousse d’ail dans du beurre fondu avec un demi jus de citron.

 

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