Gigot de Mouton au four

Coucou mes gourmands!

Mon recette de gigot de Mouton à été postée sur mes réseaux sociaux, mais avec mes multiples publications elle se retrouve tout en bas et j’ai reçu plein de demande quand au lien. Donc voici la recette qui sera là en permanence sur le site. Il suffira juste de chercher dans votre barre de recherche « Gigot de mouton Sinabafood » et elle s’affichera.




J’adore faire cette recette and je la réalise pour les celebrations en famille. J’aime particulièrement cuire la majeure partie des aliments au four pendant les ceremonies pour réduire la consommation de gras. Le gras contenu dans le mouton est entre 17% et 21 % et est majoritairement composé de graisses saturées et mono insaturées. Le mouton est une bonne source de fer et est naturellement riche en protéines, ce qui aide à la croissance des muscles et soutient la masse musculaire. Pour de la viande rouge, le mouton a plus de fer que tout autre protéine  comme le poulet. Moi je préfère aussi le mouton à cause du goût.





Ma méthode express lorsque je ne marin pas la viande des heures auparavant, est d’utiliser un pique à brochettes et faire des petits trous dans la viande. Ceci facilite l’incorporation de la marinade. Ne pas utiliser un couteau sinon tout le jus de la viande s’échappera rapidement et vous aurez une viande sèche, peu juteuse.

Si vous n’avez pas de pique à brochettes, une fourchette fera l’affaire mais elle ne fera pas de trous profonds pour bien mariner la viande.



Gigot de Mouton au four

Temps de préparation35 min
Temps de cuisson2 h
Type de plat: plat de résistance
Cuisine: Africaine, Ivoirienne
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 2 kg mouton
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron orange ou autre couleur
  • 1 oignon
  • 2 cm gingembre
  • 1/2 tête d'ail
  • 1/4 botte de persil
  • 2 c. à s. huile olive
  • 2 c. à s. vinaigre
  • 1 c. à s. sel ou plu selon vous.
  • 2 c. à s. poivre noir.

Instructions

  • Mixer tous les Ingredients pour faire la marinade.
  • Allumer votre four à 180 C sur griller (le feu du haut).
  • Avec un pique à brochette, faire des trous dans la viande.
  • Mariner la viande avec la moitié de la marinade et laisser reposer 30 mins minimum ( ou toute une nuit au réfrigérateur).
  • Cuire pendant 2 heures au four.
  • Chaque 30 mins ajouter une couche de marinade sur la viande et la retourner.
  • Voilà bon appétit!





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