Bûche (pas que) de Noël

Ingrédients

Pour le gâteau

6 gros œufs séparés

125 g de farine

150 g de sucre

1 pincée de sel

Papier parchemin et aérosol de cuisson

Pour la garniture du gâteau

300 ml de crème épaisse

50 g de sucre glace

1 c. à c. d’extrait de vanille

1 pincée de sel

Pour le glaçage et décoration

113 g de beurre (ou 1 stick) mou

200 g sucre glace

3 c. à s. de poudre de cacao

Myrtilles

Graines de grenade

1 branche de romarin

 

Direction

Dans le moule rectangulaire à gâteau, mettre le papier parchemin et mettre votre aérosol de cuisson par dessus le papier. Si vous n’en disposez pas, badigeonner légèrement du beurre fondu sur le papier. Préchauffer le four à 180 C.

Séparer  les jaunes d’œufs des blancs, et dans un bol mélanger les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que la mixture devienne pâle.

Ajouter la farine et la pincée de sel.

Battre les blancs d’œufs en neige et ajouter les 50 g de sucre restant tout en battant.

Ajouter la moitié des blancs en neige à la pate et mélanger. Ajouter la seconde moitié et mélanger.

Mettre la pate dans le moule et cuire pendant 12 minutes au four.

Pendant ce temps, battre dans un bol la crème épaisse, le sucre glace, l’extrait de vanille et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.  Garder la garniture au réfrigérateur.

Quand le gâteau est cuit laisser refroidir 5 minutes et utilisant une autre feuille de papier parchemin, retourner le gâteau et enlever délicatement le papier qui était en bas.

Lorsque le gâteau a complètement refroidi, mettre la garniture sur un côté du gâteau et rouler le gâteau utilisant le papier parchemin.

Mettre l’ouverture de la bûche sur le plat destiné et mettre au réfrigérateur pour une heure.

Dans un bol mixer le beurre, le sucre glace et la poudre de cacao jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

Mettre le glaçage par dessus votre bûche et décorer avec les myrtilles, graines de grenade et romarin.

Mettre votre bûche 30 minutes au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse un peu.

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