Brochettes Kefta Kebab

Ma première fois de préparer des brochettes de kefta. Pendant que je préparais, je postais sur mes reseaux sociaux. Àvrai dire j’avais un peu peur que les brochettes ne tiennent pas sur les piques. J’ai mi de la musique et avec Yohan on s’amusait comme des fous dans la cuisine. Le résultat était époustouflant et m’a rappelé mon séjour à Bahreïn. En dépit de la chaleur, Barheïn est un joli pays avec de beaux endroits a visiter. Étant la bas, j’ai participé a un tour culturel de la ville, et le dernier stop etait dans un restaurant. J’ai eu a manger un authentique kefta, du pain pita et du riz. J’ai éssayer de faire la recette avec les ingredients que j’avais sous la main. Pour la sauce blanche j’ai complètement créé une selon mes souvenirs et en me fiant a mon palais. Ça a fonctionné et bien sur que je vous donnerai mon petit secret.

Marinade verte

Brochettes Kefta Kebab

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Keyword: kebab, kefta, mouton
Portions: 4 brochettes
Auteur: Sinaba Food

Ingrédients

  • 500 g viande de boeuf hachée
  • 250 g viande de mouton hachée
  • 4 gousses d'ail
  • 1 botte de persil petite
  • 1/2 concombre
  • 1 tomate
  • 1/2 onion
  • 1 c. à c. paprika
  • 1 c. à c. poivre noir
  • 1 c. à c. sel
  • 1 citron vert
  • 1 c. à s. huile d'olive
  • Pain pita
  • 500 g de riz cuit
  • piques à brochettes, gril à charbon
  • 2 c. à s. crème fraîche (sauce debut)
  • 1 tomate en puree
  • 1/2 onion puree
  • 1 c. à c. sel
  • 1 c. à c. poivre (sauce fin)
  • Marinade verte

Instructions

  • Mettre de la bonne musique (haha).
  • Si vous utilisez des piques à brochettes en bois, trempez les 30 minutes dans de l’eau pour ne pas qu’ils brulent.
  • Si vous trouvez du mouton déjà haché super ou hachez le dans le mixeur.
  • Ajouter le paprika, sel, poivre noir, la plupart du persil, l’ail, la moitié d’oignon, la viande de boeuf hachée et mixer.
  • Prendre une boule du melange et mouler le long des piques à brochettes.
  • Ne pas les faire trop gros ou ils ne tiendront pas.
  • Faire cuire sur le gril à charbon  pour 30 minutes ou dans une poêle. 
  • Chauffer le pain pita sur le gril.
  • Couper la tomate, concombre, oignon, le reste du persil, jus de citron, et une pincée de sel
  • Garnir l'assiette avec la marinade verte, les legumes, le riz, le pain pita, et le kefta.
  • Pour la sauce blanche melanger la crème fraîche, jus de citron.
  • Pour la sauce rouge, mélanger purées d'onion et tomate avec sel, poivre, 2 c. à s. d'eau et cuire 5 minutes a feu doux.

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