Brochettes de bœuf

Des brochettes tendre? Qui n’en voudrait pas. C’est pas du tout la joie de mâcher des viandes pas tendre du tout, pour casser les mâchoires. Pour rendre la viande de bœuf tendre à souhait, il  ya un petit secret: le vinaigre. L’acidité contenu dans le vinaigre rend les fibres de la viande très tendre et l’huile contenu dans la marinade fixera les saveurs sur les fibres de la viande.  Vous pouvez aussi ajouter du vinaigre sur vos steaks pour les ramollir. Si vous ne disposez pas de vinaigre, vous pouvez utiliser du jus de citron qui est aussi acide.

Ces brochettes peuvent être fries ou grillées sur un barbecue. Je les fais la plupart du temps à la poêle pour gagner du temps

Ma touche personnelle est de rajouter de la marinade sur la viande pendant la cuisson, pour qu’elle incorpore la viande à souhait pour un pur délice.

Brochettes de boeuf

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Marinade15 min

Equipment

  • Poêle antiadhésive électrique ou pas.
  • Pique à brochettes en bois.

Ingrédients

  • 500 g boeuf
  • 1 tomate
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 4 branches de persil
  • 4 gousses d'ail
  • 1 c. à s. vinaigre ou jus de citron
  • 1 c. à s. huile olive
  • 1 c. à c. moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à c. sel
  • 1 c. à c. poivre
  • 1/2 cube de bouillon de bœuf

Instructions

  • Tremper les piques à brochettes dans de l'eau.
  • Mettre tous les ingredients sauf la viande dans un mixeur et mixer.
  • Couper la viande en gros cubes.
  • Verser la marinade sur la viande et laisser mariner 15 minutes au moins.
  • Mettre la viande sur les piques.
  • Mettre de l'huile dans la poêle et frire à feu moyen-fort.
  • Ajouter la marinade constamment sur la viande à l'aide d'un pinceau.
  • Frire 4 minutes sur chaque côté des brochettes.

Laissez moi vos impressions en commentaire, et n’oubliez pas de m’identifier si vous réalisez la recette.

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